Estudio del sistema de polisacáridos del alga roja Hypnea musciformis

COSENZA, VANINA A; NAVARRO, DIEGO A; STORTZ, CARLOS A

Puerto Madryn

Congreso; II Congreso de Química de Productos Naturales Argentino-Chileno-Hispano; 2010

UNPSJB-UMAG

La matriz de las algas rojas está compuesta mayoritariamente por galactanos, polisacáridos que tienen una estructura lineal de b-Galp unidas en 3 y a-Galp unidas en 4 (éstas últimas a veces reemplazadas por unidades de 3,6-AnGal). Las primeras siempre pertenecen a la serie d-, mientras que las segundas pueden ser de la serie d- (carragenanos), de la l- (agaranos), o bien de ambas series (híbridos d-/l-). Estos polisacáridos también pueden estar sustituidos, principalmente con grupos éster sulfato. En este trabajo se han estudiado los polisacáridos del alga roja Hypnea musciformis, la cual tiene valor comercial por poseer un alto porcentaje de k-carragenano. Sin embargo, no habían sido estudiados los otros componentes menores del sistema. La extracción del alga con agua a temperatura ambiente y a 90ºC, permitió obtener las fracciones F (rend. ≈ 10%)  y C (rend. ≈ 50%). El análisis de ambas reveló la presencia de Gal y 3,6-AnGal en proporciones similares, y cantidades importantes de éster sulfato. El fraccionamiento con concentraciones crecientes de KCl de F y C permitió aislar fracciones mayoritarias a 0,125M (F-0,125 y C-0,125), con rendimientos del 41% y 67% respectivamente, y también fracciones solubles en KCl 2M (F-S2 y C-S2), con rendimientos cercanos al 20% en ambos casos. Para F además se obtuvo una fracción 0,8-1M de KCl (rendimiento menor al 10%), con características similares a F-0,125. Un análisis completo de las fracciones F-0,125 y C-0,125 utilizando métodos químicos (determinación de d-Gal, 3,6-An-d-Gal y sulfato) y espectroscópicos (RMN 1H y HSQC) confirmó que se corresponden con un k-carragenano. En cambio, F-S2 y C-S2 presentaron mayor heterogeneidad: cerca de un 60% de Gal (70% del mismo perteneciente a la serie d-), 10% de 3,6-AnGal (70-80% perteneciente a la serie d-), además de un 15% de d-Glc y  entre un 10% y 20% de d-Xyl (mayor proporción en C-S2). Ambas fracciones cuentan con abundante éster sulfato, aunque F-S2 es más rica en ese sustituyente. Se comprobó, por columnas analíticas de mezclas de DEAE-Sephadex A50 y Sephadex G100, que C-S2 puede ser fraccionado en productos con y sin 3,6-AnGal, entre otras características.