INVESTIGADORES
PADAWER Ana
congresos y reuniones científicas
Título:
Innovación, transferencia y adopción de tecnología en torno a la mandioca: aprendizajes situados en torno a dos cooperativas de productores de harina y almidón de la provincia de Misiones.
Autor/es:
PADAWER, ANA; SOTO, ALEJANDRA; OLIVERI, MAURO; DE URIBE, RAMIRO
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Jornada; XI JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS DE ESTUDIOS AGRARIOS Y AGROINDUSTRIALES ARGENTINOS Y LATINOAMERICANOS; 2019
Institución organizadora:
CIEA-FCE-UBA
Resumen:
Los procesos técnicos asociados al cultivo y manufactura de mandioca en el noreste de Argentina incluyen a investigadores, agentes estatales y productores, quienes intervienen en los quehaceres agronómicos, así como aquellos implicados en la conservación de raíces, elaboración de harina y almidón con fines alimenticios. En este trabajo analizamos los procesos de innovación, transferencia y adopción de tecnología protagonizados por dos cooperativas productoras de mandioca, una de Gobernador Roca y otra de Puerto Rico (Misiones), que trabajan con instituciones universitarias y técnicos estatales.Analizaremos el caso de un proyecto con sede en la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Buenos Aires (FIUBA) para la incorporación de maquinaria de conservación de raíces y manufactura de harina, y otro con sede en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FCEN) donde se analizan almidones y se experimenta su combinación para la elaboración de bioplásticos (films y envases compostables y comestibles). En ambos participamos como antropólogos analizando cómo los procesos de innovación, transferencia y adopción de tecnología resultan de la articulación de procesos productivos, organizacionales y de aprendizaje situado entre sujetos en instituciones, los que se orientan a partir de problemas por los cuales se construye el ?funcionamiento? o ?no funcionamiento? de dicha tecnología. A partir de los dos casos analizados mostraremos cómo las adopciones de tecnología resultan de consensos provisorios en torno a la resolución de dichos problemas, los que involucran racionalidades, políticas y estrategias heterogéneas de los actores participantes.
