INVESTIGADORES
PADAWER Ana
congresos y reuniones científicas
Título:
Trayectorias socio-técnicas en torno a la mandioca en el noreste de Argentina: aprendizajes situados en torno a la incorporación de maquinaria por parte de una cooperativa de productores
Autor/es:
PADAWER, ANA; OLIVERI, MAURO; SOTO, ALEJANDRA
Lugar:
Porto Alegre
Reunión:
Congreso; XIII Reunion de Antropologia del MERCOSUR; 2019
Institución organizadora:
UFRGS
Resumen:
Los procesos técnicos asociados al cultivo y manufactura de mandioca en el noreste de Argentina incluyen a investigadores, agentes estatales y productores, quienes intervienen en los quehaceres agronómicos, así como aquellos implicados en la conservación de raíces, elaboración de harina y almidón con fines alimenticios. En este trabajo analizamos las trayectorias socio-técnicas (Thomas 2008) de una envasadora, una prensa y una secadora adoptadas por una cooperativa de productores, consideradas como elementos articulados que resultan de procesos productivos, organizacionales y de aprendizaje entre sujetos en instituciones, orientados a partir de problemas prácticos, por los cuales se construye el ?funcionamiento? o ?no funcionamiento? de dicha tecnología, operando allí racionalidades, políticas y estrategias heterogéneas de los actores participantes.
