El ordenamiento humano del ambiente en el cultivo de mandioca: articulacion de conocimientos practicos y cientifico-tecnicos en la selva paranaense

PADAWER, ANA

Posadas

Jornada; Jornadas Cientifico Tecnologicas; 2018

Universidad Nacional de Misiones

En este trabajo presentamos resultados de una investigación etnográfica referida a la articulación de conocimientos prácticos y científico-técnicos sobre el cultivo de mandioca (manihot sculenta cranz), en contextos rurales interculturales de la provincia de Misiones, frontera noreste de Argentina. Este cultivo atraviesa distintos procesos de transformación a partir del trabajo humano, como resultado de dos fines históricos distintos: el autoconsumo y la venta en el mercado como producto fresco y manufacturado. Analizamos los conocimientos técnicos que se constituyen como recurso productivo, con énfasis en el ordenamiento humano del ambiente para el crecimiento de la mandioca. Específicamente, consideramos las relaciones con el cultivo (selección de variedades) y con el entorno no humano ligado al crecimiento (suelo, clima y microorganismos) en tres ámbitos de sociabilidad técnica: chacras, asociaciones y organismos técnicos.