El desarrollo de tecnologías desde una etnografía con intención interdisciplinaria: problemas en la configuración de objetos técnicos entre la copresencia y la virtualidad

PADAWER, ANA; DE URIBE, RAMIRO; BASSO, NICOLAS

Congreso; II Encuentro de Investigadoras/es en Ciencia, Tecnología y Sociedad. Redes de Conocimiento y Transferencia Científico- Tecnológica. Diálogos Argentina y Brasil.; 2023

UNPAZ y UBA

Desde 2017 estamos realizando distintos proyectos de vinculación tecnológica interdisciplinarios con dos cooperativas que reúnen a productores de mandioca en Misiones, una dedicada a la comercialización de mandioca fresca acondicionada, y otra que elabora almidones simples y modificados. Esos proyectos surgieron de un trabajo de campo etnográfico iniciado por una investigadora en 2008 en Misiones, centrado en los comienzos en la producción de conocimiento sobre la naturaleza, luego el conocimiento agrícola, y finalmente las técnicas que reúnen a la producción y manufactura de mandioca. A partir del contacto con el INTA local comenzó una aproximación a las cooperativas mandioqueras, cultivo indígenas que tenía un interés particular dado que se trata de un producto extendido en la tradición culinaria local, y a la vez intensamente atendido por políticas de desarrollo agrícola y como al poco tiempo se pudo establecer, también biotecnológica ya que el almidón derivado de su procesamiento agroindustrial puede utilizarse para el diseño de biomateriales.Con la incorporación de tres investigadores que comenzaron a desarrollar sus tesis doctorales sobre el tema (uno focalizando en la intervención de los técnicos agrícolas sobre la mandioca, otro abordando las aplicaciones y usos de la fécula de mandioca en proyectos de I+D y un tercero comenzando a trabajar con las redes socio técnicas ligadas al proceso de transición agroecológica en Misiones), las oportunidades de interlocución con distintos actores locales se multiplicaron. Esto permitió acompañar con mayor presencia distintos proyectos de vinculación tecnológica que se fueron generando a partir del trabajo de campo etnográfico en curso.