Probióticos: una alternativa aplicable a la cría intensiva de Pacú (Piaractus mesopotamicus)

GUIDOLI, MARCOS G.; MENDOZA, JORGE A.; LIZARDO FALCÓN, SOFIA; BOEHRINGER, SILVIA I.; SÁNCHEZ, SEBASTIÁN; NADER MACÍAS, MARÍA E.

Modalidad on-line

Jornada; VIII JORNADAS DE DIFUSIÓN DE LA INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN; 2020

Facultad de Ciencias Veterinarias - Universidad Nacional del Litoral

La acuicultura se convirtió en un sistema rápido para la producción de proteína a nivel mundial. Conforme evoluciona se diversifica, incluyendo nuevas especies de peces, e intensificando cada vez más1. Esto convierte al control de enfermedades en un problema que requiere nuevas soluciones. Debido a la preocupación por el medio ambiente y a la advertencia de la OMS sobre el uso indiscriminado de antibióticos como factores de crecimiento en la cría intensiva de animales, surgen como alternativa los probióticos. Numerosos estudios demuestran que el empleo de microorganismos vivos o sus productos proporcionan beneficios a la salud y alimentación, aumentando la respuesta inmune, la absorción de los nutrientes, protegiendo contra patógenos y favoreciendo el crecimiento en general2,3. Con el objetivo de formular un potencial probiótico para la cría del pacú se aislaron, identificaron parcialmente y seleccionaron, por sus características benéficas, tres cepas de levaduras (dos Candida tropicalis y una C. lambrica) y un moho (Aureobasidium sp.), todas autóctonas de peces nativos de la región. Las mismas fueron evaluadas al ser administradas de forma conjunta y comparadas con un mix bacteriano de efectividad comprobada (formula patentada compuesta por: Enterococcus faecium, Pediococcus acidilactici y Bacillus subtilis). El ensayo constó de una primera etapa de larvicultura intensiva en laboratorio en peceras de 5 L con 300 larvas y recambio de agua constante. Luego de 15 días, los animales fueron pasados a jaulas en estanques a cielo abierto los cuales fueron fertilizados 5 días antes con 150 g de alfalfa. Durante los siguientes 20 días los animales fueron alimentados con balanceado comercial. El diseño experimental se estableció realizando diferentes combinaciones entre la administración de la suspensión de hongos, bacterias o de ningún microorganismo a los animales durante la larvicultura, la fertilización de los estanques y la alimentación en estanques a cielo abierto 4. Así, el diseño experimental incluyó un total de siete grupos para cada mezcla y un grupo control. Luego de 20 días en estanque a cielo abierto se realizó una biometría para determinar largo estándar, peso medio, sobrevida y biomasa. Cada tratamiento se realizó por duplicado y los resultados parciales se analizaron estadísticamente por ANOVA y los tests pos hoc correspondientes mediante el programa Infostat. Los resultados mostraron que, con excepción de los tratamientos N° 4 y 12, la administración de cualquiera de las mezclas multicepas ensayadas ejerció un incremento en los valores de largo estándar con respecto al grupo control, siendo esta diferencia estadísticamente significativa en los tratamientos con cepas fúngicas N°1; 3; 5; 8 y 10. Respecto al peso medio, solo los tratamientos N° 1; 3; 5; 8; 9; 10; 12 y 13 superaron al grupo control, sin mostrar diferencias estadísticamente significativas. Por otro lado, las administraciones de cualquiera de los tratamientos produjeron un aumento o igualaron los valores de la biomasa total producida de los animales en relación al grupo control, sin ser estas diferencias significativas. Finalmente, la mayoría de los tratamientos mostraron valores muy cercanos o superaron al grupo control en el parámetro sobrevida, siendo inferiores los tratamientos 4 y 11, pero no fueron significativos. Estos ensayos demuestran que el uso de probióticos compuestos por diferentes combinaciones de microorganismos, y administrados en distintas etapas de producción, pueden ser beneficiosos y aumentar los parámetros biométricos durante la cría intensiva del pacú.