Empleo del tratamiento con ABA en poscosecha de berenjenas (Solanum melongena L)

CONCELLON, ANALIA; GATTO BICAIN, MARIA INES; ZURITA, MARIA EUGENIA; CHAVES, ALICIA

Gral. Roca

Jornada; XII Congreso Latinoamericano y XXVIII Congreso Argentino de Horticultura. 3° Jornadas Argentinas de Poscosecha; 2005

El estudio de tecnologias postcosecha para retardar el daño por frio en berenjenas es de suma utilidad, dada la suceptibilidad de dichos frutos a temperaturas menores a los 10ºC. En el presente trabajo se aplico acido abcisico (ABA) sobre berenjenas recien cosechadas y se observo su relacion con los sintomas de daño por frio. Se trataron por spray berenjenas rayadas (solanum melongena L.) con soluciones de ABA 0,1; 0,3; 0,5 y 1 mM y agua como control. Posteriormente se almacenaron los frutos a 0ºC por 7, 9, 12 y 16 dias. se selecciono el tratamiento en base al menor desarrollo de: punteado y escaldaduras en piel, y pardeamiento de la pulpa. Si bien los tratamientos con ABA 0,1; 0,3 y 0,5 mM retardaron el daño por frio, el mas efectivo fue aquel que empleo 0,5 m. En cambio el tratamiento con ABA 1 mM incremento el daño. Durante el almacenamiento, las berenjenas tratadas con ABA 0,5 mM tuvieron menor perdida de peso que los frutos control. Tambien los frutos tratados mostraron mayor firmeza (analizada por test de ruptura), evidenciando una mayor calidad de las berenjenas durante el almacenamiento. Sin embargo, al analizar la actividad respiratoria (medida como CO2 producido por unidad de tiempo) no hubo diferencias significativas entre los frutos controles y los tratados. Puede concluirse que la aplicacion exogena de ABA 0,5 mM como tecnologia postcosecha retardo los sintomas de daño por frio en berenjenas rayadas almacenadas a 0ºC por 16 dias.