INVESTIGADORES
FORNI Pablo Floreal
congresos y reuniones científicas
Título:
La recuperación de los sistemas productivos tradicionales y la agricultura familiar: La Asociación de Productores de yerba mate en sistema Barbacuá en el centro de la provincia de Misiones, Argentina
Autor/es:
FORNI, PABLO
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Jornada; XIII Jornada de Investigación en Ciencias Sociales; 2015
Institución organizadora:
IDICSO, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad del Salvador
Resumen:
Esta ponencia describe y analiza la red socio técnica de producción y elaboración de yerba mate barbacua articulada por un grupo de productores familiares de la región central de la provincia de Misiones. Se proponen recuperar y potenciar una tecnología tradicional de secado de la yerba mate para lograr un producto con mejor inserción en el mercado. La perspectiva teórica es la teoría del actor red.
