BIOSENSOR AMPEROMÉTRICO NANOESTRUCTURADO PARA LA DETERMINACIÓN DE POLIFENOLES TOTALES EN PROPOLEOS

LINA MOHTAR; MATÍAS REGIART; PEDRO ARANDA; GERMÁN A. MESSINA; MÓNICA A. NAZARENO; JULIO RABA; SIRLEY V. PEREIRA; FRANCO A. BERTOLINO

Congreso; 9° Congreso Argentino de QUÍMICA ANALÍTICA; 2017

El propóleos es una mezcla resinosa que produce las abejas mezclando saliva y cera con el exudado recogido de los brotes de los árboles, savia y otras fuentes botánicas. Los compuestos fenólicos (CF) y los flavonoides se consideran los principales componentes bioactivos del propóleos, cuya composición química varía según la flora de cada región. En los últimos años, numerosos estudios han asociado el consumo de alimentos ricos en CF con la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer debido a sus propiedades antioxidantes.Una de las determinaciones ampliamente aplicadas para su detección es el contenido total de CF por el método de Folin-Ciocalteu. Alternativamente, los biosensores son adecuados para su cuantificación y presentan ventajas tales como la fácil preparación de la muestra, selectividad, sensibilidad, reproducibilidad y bajo costo.