Efecto antioxidante tisular de la suplementación dietaria con cúrcuma

QUIROGA PL; CANALIS AM; ALBRECHT C; SORIA EA

Congreso; XLIV Reunión de la SAFE; 2012

La cúrcuma es una especia derivada de Curcuma longa, especie de origen asiático de amplio uso en alimentación humana. Se ha reportado que su consumo estaría asociado a menor riesgo de enfermedades crónicas, dado su contenido de moléculas antioxidantes. Por ello, se evaluó si una dieta suplementada cúrcuma (CU, 5%) afectaba el balance redox en diferentes tejidos de ratones BALB/C. Se analizaron muestras de extractos metanólicos aproteicos de tejidos (test T, p