Aumento de polifenoles tisulares por suplementación dietaria con cúrcuma.

LORENZO V; PERLO MP; MATTEI A; QUIROGA PL; PEROVIC NR; SORIA EA

Congreso; XLIV Reunión de la SAFE; 2012

Dada la importancia farmaconutricional de los compuestos fenólicos de origen vegetal como quimiopreventivos para la salud humana, se evaluó el nivel tisular de los mismos en ratones que consumían una dieta suplementada con cúrcuma (5%), especia derivada de la Curcuma longa, de amplio uso alimenticio e industrial. Luego de dos semanas, distintos tejidos fueron obtenidos a partir de los animales controles (CO) y suplementados (CU), para medir fenoles totales y curcumina, y analizar estos resultados por el test T (p