INVESTIGADORES
ESPARIZ Martin
capítulos de libros
Título:
EXPRESIÓN Y MANIPULACIÓN GENÉTICA DE LAS BACTERIAS LÁCTICAS
Autor/es:
VÍCTOR S. BLANCATO; BELKIS E. MARELLI; MARTÍN ESPARIZ; CRISTIAN A. SUÁREZ; GUILLERMO REPIZO; CHRISTIAN MAGNI
Libro:
Bacterias Ácido Lácticas: Fundamentos y Aplicaciones
Editorial:
Alfaomega Grupo Editor
Referencias:
Lugar: Benito Juárez; Año: 2016; p. 206 - 220
Resumen:
En el presente trabajo describiremos las herramientas frecuentemente utilizadas para la manipulación genética de BAL. Debido a la importancia de este grupo de bacterias en la producción de alimentos. Se espera que el dominio de esta tecnología permita en el futuro desarrollar alimentos con nuevas propiedades nutricionales y farmacológicas accesibles para toda la población.
