Caracterización morfológica y análisis de glicoconjugados en el tracto digestivo de vertebrados de interés comercial y zootécnico

TANO DE LA HOZ, M.F.; COHEN, S.; DIAZ, M.V.; FLAMINI, M.A.; DÍAZ, A.O.

Morfología de Vertebrados: hacia una integración de conceptos, metodologías y grupos de investigación del país

Editorial de la Universidad Nacional de Mar del Plata (EUDEM)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017; p. 101 - 121

El grupo de investigación ?Histología e Histoquímica? (IIMyC, CONICET-UNMDP) tiene como objetivo estudiar las características morfológicas e histoquímicas de distintos órganos y tejidos en diferentes especies de vertebrados -terrestres y acuáticas- de interés regional. En el presente estudio se utilizaron técnicas histológicas, histoquímicas y lectin-histoquímicas con el fin de analizar las morfología y el patrón de glicosilación del tracto digestivo de la anchoíta argentina (Engraulis anchoita) y la vizcacha de llanura (Lagostomus maximus) durante su desarrollo ontogénico. La morfología general del tubo digestivo de larvas de E. anchoita consistió en un esófago seguido de un intestino anterior, intestino medio e intestino posterior. Las células mucosas comenzaron a aparecer en el esófago y la porción posterior del intestino mientras que en estadios más avanzados también se observaron en el intestino medio. Las técnicas histoquímicas evidenciaron que las células mucosas secretan diferentes tipos de mucosustancias, reconociendo glicoconjugados (GCs) neutros, ácidos y con residuos de ácido siálico. El estudio histológico del duodeno de L. maximus en estadios pre y postnatales reveló que esta especie presenta una histogénisis prenatal más avanzada que otros roedores. Aunque fue posible la detección de mucinas en estadios prenatales, el duodeno de las vizcachas adultas exhibió una complejidad histoquímica mayor a la de los fetos. Las células caliciformes reaccionaron únicamente con la técnica de PAS en los fetos a término, mientras que en los ejemplares adultos secretaron GCs neutros, carboxilados, sulfatados y con residuos de ácido siálico. En ambas especies se describieron cambios en el perfil de glicosilación de las mucinas digestivas en relación con la edad y la región anatómica. Este aumento en la complejidad histoquímica de las mucinas a lo largo de la ontogenia permitiría una mayor eficiencia en la digestión y absorción del alimento hacia estadios avanzados del desarrollo.