INVESTIGADORES
GARCIA Daniela Celeste
congresos y reuniones científicas
Título:
APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE LA CERVECERÍA ARTESANAL: EFECTO DE LA TEMPERATURA DE SECADO
Autor/es:
VILLALBA, IVANNA; DANIELA C. GARCIA; YONNY, MELISA; SAVINO, NARELA; FRAGOLA, GERMÁN
Lugar:
Santiago del Estero
Reunión:
Simposio; III Simposio de Residuos Agropecuarios y Agroindustriales de Noa y Cuyo; 2021
Institución organizadora:
FAyA-UNSE
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue evaluar las condiciones de secado del BSG para posibilitar su almacenamiento y retención de compuestos bioactivos; así también, optimizar las condiciones de preparación de los extractos que permitan el correcto análisis químico del material obtenido.
