Determinación de Compuestos Bioactivos y Actividad Antioxidante del Plasma de Vaquillonas Destinadas a Servicio Alimentadas con Expeller de Soja

GARCIA, DANIELA CELESTE; PERALTA DR; ROLDÁN-OLARTE, ER; MARTÍN, AA; VELLA, MA; ARCOS, NA; GARCÍA, EM; NASCA JA; NAZARENO MA

Tafi del Valle

Jornada; XXXV Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; 2018

Asociación de Biología de Tucumán

La soja es una legumbre muy nutritiva utilizada para la alimentación del ganadobovino. Es fuente de diversos flavonoides, como la genisteína que presenta unimportante papel en la protección frente al daño oxidativo. El objetivo de estetrabajo fue evaluar el efecto de la incorporación de expeller de soja en la dietade vaquillonas destinadas a servicio sobre el contenido de compuestosantioxidantes del plasma. Dos grupos de hembras braford de 15 meses deedad fueron servidas naturalmente durante tres meses. A uno de los grupos selos alimentó por pastoreo de grama Rhodes, y al otro se le suministró ademásexpeller de soja en una proporción del 0,6% en base al peso vivo. En muestrasde plasma se determinaron las concentraciones de flavonoides y decompuestos fenólicos totales y se evaluó la actividad antioxidante por dosmétodos diferentes: decoloración del ácido 2,2?-azinobis(3-etilbenzotiazolin)-6-sulfónico y decoloración del β-caroteno inducida enzimáticamente. Lasvaquillonas a las que se les suministró expeller de soja presentaron mayoresniveles de componentes bioactivos y una mayor actividad antioxidante en suplasma. Los resultados obtenidos permiten sugerir que la incorporación deexpeller de soja en la dieta de vaquillonas destinadas a servicio tiene elpotencial de aumentar la capacidad antioxidante del plasma, manteniendo lascondiciones adecuadas frente al daño oxidativo.