Sistema agroalimentario y transformaciones territoriales locales. el caso del biodiesel en Santiago del Estero

TOLEDO LÓPEZ VIRGINIA

Debates sobre naturaleza y desarrollo: análisis a distintas escalas

Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires

Año: 2017; p. 125 - 173

El presente artículo se propone incentivar el debate respecto del sistema agroalimentario, considerando sus tendencias dominantes a nivel mundial y, a propósito del reciente boom del biodiesel en Argentina, observando procesos de escala nacional y local.Se pregunta qué características asumen estos procesos de ?internalización? y ?relocalización? en nuestro país, para lo cual se recurre al caso de la producción de biodiesel en Santiago del Estero. La teoría de los sistemas complejos de Rolando García nos provee una perspectiva multiescalar y multidimensional para dar cuenta de esos procesos, permitiendo elaborar un diagnóstico de los cambios territoriales asociados a la producción de agrocombustibles. Así, el problema se construye con una mirada sistémica, recurriendo a bibliografía especializada, estadísticas y trabajo de campo.Reeditado en 2018 por CLACSO: http://biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/se/20180515030535/Debates_naturaleza_desarrollo.pdf