Respuesta productiva de vacas de raza Holando, Jersey y sus cruzas durante la época estival

COMERÓN, E.A.; ALESSO C.A.; VALTORTA, S.E.; ROMERO, L.A.; GREGORET, R.; QUAINO, O.A.

Tandil, Buenos Aires

Congreso; 27º Congreso Argentino de Producción Animal; 2004

Asociación Argentina de Producción Animal

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la respuesta productiva de vacas Holando (H), Jersey (J) y sus cruzas media sangre (C) durante el período estival. El trabajo se efectuó en INTA Rafaela entre el 2/01 y el 27/02 de 2004, bajo un diseño completamente aleatorizado con mediciones repetidas en el tiempo. Los animales se manejaron en un solo rodeo compuesto por 10, 13 y 10 animales H, C y J, respectivamente. Al inicio de la experiencia los animales se encontraban en el segundo tercio de la lactancia (157±16,2 días), con una producción de leche de 26,3±4,43 ; 21,9±1,92 y 17,8±2,38 litros/vaca/día para H, C y J, respectivamente. El peso vivo promedio fue de 562, 494 y 437 kg, con una condición corporal (escala de 1 a 5) de 2,26±0,29 ; 2,64±0,29 y 2,51±0,27 para H, C y J, respectivamente. Cabe acotar que los animales H y J eran de similar mérito genético (índice breeding worth). La alimentación consistió en pastura de alfalfa, aprovechada en un sistema de pastoreo en franjas diarias, más un balanceado 13 %PB el cual se distribuyó a todos los animales por igual a razón de 4,9 kg/vaca/día. Los animales tuvieron libre acceso a sombra natural y agua. Semanalmente se efectuaron entre tres y cuatro controles individuales y diarios de producción. Las condiciones meteorológicas se caracterizaron a través del Índice de Temperatura y Humedad (ITH). Se efectuó un análisis de variancia sobre la producción y composición química de la leche según un modelo que incluyó el efecto de los tratamientos, el de las semanas de control y la interacción de ambos. Para la comparación de medias se utilizó el test de Tukey-Kramer (ajustado). La pastura presentó las siguientes características: 1235±90,3 kgMS/ha, 0,76:1 de relación Hoja:Tallo, 25,4±3,45 %MS, 21,4±3,39 %PB, 39,7±6,19 %FDN, 31,6±5,71 %FDA y 64,3±4,45 %DIVMS. El nivel de asignación de pastura fue de 14,8±1,87 kgMS/v/día con una superficie ofrecida de 120±16,0 m2/vaca/día lográndose una eficiencia de cosecha promedio del 74±5,2% correspondiendo a un consumo estimado de 10,9±1,06 kgMS/vaca/día. La producción de leche fue superior en H, intermedia en C y menor para J (p<0,0001) con un comportamiento inverso para la concentración de GB. Los contenidos de PB fueron muy superiores y similares para C y J (p<0,0001). Como consecuencia de ello, los rendimientos de GB fueron mayores e iguales para C y J mientras que los de PB fueron superiores y similares para H y C (p<0,0001). Tanto la lactosa como los sólidos no grasos fueron inferiores en H (p<0,0001), no existiendo diferencias en los valores de urea en leche (p>0,05). En cuanto a las semanas de control se detectaron diferencias en todos los parámetros analizados como consecuencia principalmente de las condiciones ambientales imperantes. Los ITH estuvieron en promedio por encima del límite de confort durante la primera (77,0± 1,49), segunda (77,5± 2,18) y cuarta semana (75,6±2,76). En las otras tres, las condiciones ambientales imperantes habrían permitido un mayor confort de los animales (ITH = 71,42± 0,19 ; 69,45± 1,56 y 70,07±3,06, para la tercera, quinta y sexta semana, respectivamente). Sin embargo, la interacción “raza x semana” no fue significativa (p>0,05) por lo que las vacas de las diferentes razas reaccionaron de la misma manera ante esas variaciones del ambiente. En las condiciones en que se desarrolló este ensayo se concluye que, durante la época estival, se mantienen las diferencias productivas entre Holando y Jersey, ubicándose las cruzas media sangre en una situación intermedia aunque mas próxima de la última raza señalada en cuanto al contenido de sólidos de la leche.