UFYMA 27844
UNIDAD DE FITOPATOLOGIA Y MODELIZACION AGRICOLA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
La diversificación productiva y de destinos de comercialización mejoran los precios finales de venta en horticultura periurbana
Autor/es:
GIOBELLINA; ARGÜELLO CARO; SCAVUZZO; MARINELLI; FRANCA GIANNINI KURINA
Lugar:
La Plata
Reunión:
Congreso; Congreso Argentino de Horticultura 41º Congreso Argentino de Horticultura: Libro de resúmenes: V Simposio de Aromáticas, Medicinales y Condimenticias; 2021
Resumen:
Los sistemas hortícolas periurbanos están en permanente adaptación paracompatibilizar la actividad productiva con la vecindad al territorio habitado y con lasdemandas de mercados y consumidores. Su rentabilidad depende en gran medida delos altamente dinámicos precios diarios de venta. El objetivo del trabajo fue evaluarcómo la diversificación de especies hortícolas y de prácticas productivas puedenpotenciar mercados, y mejorar los precios finales de venta en quintas hortícolasperiurbanas de la Ciudad de Córdoba. Para ello se realizaron encuestas y muestreosmensuales en 20 quintas representativas durante el periodo 09/2018-12/2020. Serelevó información sobre el número de especies hortícolas presentes en cada quinta,la diversidad de prácticas productivas (asociación y rotación de cultivos, producción desemillas, uso de bioinsumos/agroquímicos, abonos orgánicos, MIP, mulching natural,labranza mínima, cultivo de cobertura), y los destinos y precios de venta. Los datos seanalizaron con métodos multivariados (Análisis de Conglomerados y CoordenadasPrincipales) con el programa Infostat y se construyó un ?índice de precios hortícolas?(IP). Como resultado se observó una correlación positiva entre mayor valor del IP y lasquintas con mayor diversificación de especies hortícolas, prácticas productivas ydestinos de venta. Los mayores precios de venta los obtuvieron los productores queno aplican agroquímicos, comercializan directo a consumidores, en ferias o bolsones.De los 20 casos estudiados, las cuatro quintas que comercializan en la FeriaAgroecológica local se vincularon con los mejores precios de venta, donde ladiversificación de las prácticas productivas es un criterio de importancia en el SistemaParticipativo de Garantía.
