Determinación de la Actividad Antioxidante de la Vainillina y Compuestos Derivados

PAULA COLOMBERO; MICAELA PERALTA; MELISA A. RACCA; DENIS FLORES; VANINA A. GUNTERO; C. A. FERRETTI; PEDRO M.E. MANCINI; MARÍA N. KNEETEMAN

Rosario

Jornada; XII Jornada de Ciencia y Tecnología 2018; 2018

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO

Enel presente trabajo se estudiaron las capacidades antioxidantes delos compuestos vainillina, bis-vainillinay bis-vainillinasoportada en SBA-15. A partir de la vainillina, el bisfenol sesintetizó mediante la dimerización de vainillina. La encapsulaciónde bis-vainillinaen la sílice mesoporosa se llevó a cabo mediante un procesoasistido por microondas. Previamente, la sílice mesoporosa SBA-15 sepreparó por síntesis hidrotermal usando el copolímero detribloquePluronic P123 como agente tensioactivo.Laactividad antioxidante se determinó mediante el ensayo defosfomolibdeno. Entre estos materiales, se encontró una actividadantioxidante notablemente alta en la bis-vainilla/SBA-15.Los resultados sugieren la posibilidad de aplicar este sistema comoun antioxidante activo en envases.p { margin-bottom: 0.08in; direction: ltr; line-height: 115%; text-align: left; }p.western { font-family: "Arial Narrow", serif; font-size: 11pt; }p.cjk { font-family: "Lucida Sans Unicode"; font-size: 11pt; }p.ctl { font-family: "Arial Narrow"; font-size: 11pt; }a:link { color: rgb(0, 0, 255); }