INVESTIGADORES
LAZARO MARTINEZ Juan Manuel
congresos y reuniones científicas
Título:
Estudios de RMN para la elucidación estructural de diversos componentes orgánicos presentes en DDGS para su aprovechamiento
Autor/es:
GONZALO GALABURRI; JUAN MANUEL LÁZARO MARTÍNEZ
Lugar:
La Falda
Reunión:
Taller; V Taller Argentino de Resonancia Magnética (VTARM); 2023
Institución organizadora:
Instituto de Física Enrique Gaviola (CONICET) y Facultad de Matemática, Astronomía, Física, y Computación (UNC)
Resumen:
El DDGS (Distiller's dried grains with solubles) es un subproducto de la fabricación de biodiesel proveniente del maíz. Durante el proceso industrial, una tonelada de maíz es convertido en 309 kg de DDGS y 369 L de biodiesel. En Argentina, se muelen 600 toneladas de maíz por día produciendo 200 toneladas de DDGS por día. Actualmente este producto se utiliza para engorde animal, por su alto contenido de proteína, dejando un producto de poco valor agregado.En este contexto, buscamos generar productos con un mayor valor agregado y que sean compatibles con los modelos económicos circulares y con los intereses de nuestro país,3 ya que el mismo se caracteriza por tener una economía agropecuaria. A través de diversas técnicas de RMN a campo alto, realizamos una caracterización profunda del DDGS y los distintos materiales obtenidos como consecuencia de las diversas transformaciones químicas realizadas.En una primera instancia se logró enriquecer la porción proteica y de carbohidratos eliminando grasa y compuestos solubles en agua (DDGS-T). Posteriormente, se realizaron diversos tratamientos químicos que permitieron la obtención de hidrogeles y nanopartículas con el fin de su utilización en el desarrollo de nanocompósitos y refuerzo de materiales. Las diferentes etapas químicas fueron seguidas a través de las técnicas de RMN analizando núcleos de 1H, 13C y 31P en solución, en fase gel o en estado sólido.A continuación, se muestran, a la derecha, los resultados de experimentos de 13C CP-MAS en estado sólido para las distintas muestras analizadas. Pueden observarse las señales características asociadas a segmentos proteicos y señales relacionadas con polisacáridos. Los espectros que acompañan a las muestras analizadas son la celulosa y queratina como biomoléculas representativas de un polisacárido y una proteína, respectivamente. En la imagen de la izquierda se observa una dispersión de partículas que se denominó DDGS-NP, donde se logró enriquecer la fracción proteica, eliminando el aporte de los polisacáridos.
