Flujo salival y perfil de ácidos grasos en saliva submandibular de ratas ayunadas

ESCANDRIOLO NACKAUZI J; GALLARÁ R; REPOSSI G; ACTIS A

San Javier, Tucumán

Congreso; XLIV Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Investigación Odontológica; 2011

Sociedad Argentina de Investigación Odontológica (SAIO), División de la International Association for Dental Research

La saliva es una secreción que desempeña un papel fundamental en la integridad de los tejidos blandos y duros de la cavidad bucal. La saliva no estimulada -fundamentalmente de origen submandibular y secretada entre comidas- limpia, lubrica y provee sustancias que contribuyen a reparar y mantener dicha integridad. OBJETIVO: analizar el efecto del ayuno sobre el flujo salival y el perfil de ácidos grasos (AG) en saliva submandibular de ratas adultas. METODOS: Se emplearon ratas machos adultas de la cepa Wistar, divididas en un grupo con ayuno de 16 horas (A) y otro sin ayuno (sA). Previa anestesia, se canalizaron los conductos excretores submandibulares para la obtención de la saliva. Para inducir la secreción salival, se inyectó intraperitonealmente una mezcla de isoproterenol y pilocarpina (5 mg/Kg de peso corporal de cada una). Luego, se efectuó la recolección durante 20 minutos. Las muestras fueron congeladas a -20º C hasta su procesamiento. Los lípidos salivales fueron extraídos por el método de Folch y se efectúo la metilación de los AG con metóxido de sodio. Los metilésteres obtenidos fueron determinados por cromatografía de gas. Sus valores se expresan en porcentaje de área. Se utilizó el test t de Student para comparar la proporción de cada AG entre los dos grupos (p