Nuevos aislamientos de cepas fúngicas aplicadas al área ribera en el curtido de pieles bovinas

GALARZA, BETINA; GARRO, L; FERRERI, NATALIA; ELÍADES, LORENA; GRECCO, C; HOURS, ROQUE

Jornada; Jornada de Innovación y sustentabilidad en la Industria del Cuero; 2019

AAQTIC (químicos y técnicos del cuero)

El área de la ribera es una importante etapa en la tecnología del cuero que impacta tanto en la calidad del producto final como en la contaminación de los efluentes. El proceso de depilado asistido con enzimas comparado con el depilado tradicional brinda una disminución en el contenido de sulfuro en el efluente del 50%, de la emisión de olores así como de los sólidos suspendidos en un 40%. El sulfuro es convertido a sulfato por simple oxidación, cumpliendo con las especificaciones establecidas y se reduce el costo del tratamiento de los efluentes (Crispim et al., 2003). El gas sulfhídrico generado en el proceso de depilado tradicional puede llegar a valores máximos de 2000 ppm luego del desencalado (a pH tanto ácido como alcalino y con ácidos orgánicos o inorgánicos, sales de amonio y sus combinaciones) mientras que se han detectado valores de 10 a 40 ppm en áreas cercanas al fulón (Skrabs, 1976). Por ejemplo a bajas concentraciones de Na2S a pH 9 la concentración de gas H2S es mayor que los valores permitidos para ambientes de trabajo. A pesar de que el uso de las enzimas brinda ventajas en el ambiente, su aplicación es limitada ya que a menudo el mecanismo de proteólisis no puede ser controlado totalmente. La acción enzimática puede dañar la estructura de la capa reticular del colágeno dérmico, disminuyendo notablemente las propiedades y características del producto final. Sin embargo, la caracterización de los extractos enzimáticos in vitro permitirían controlar la acción proteolítica para encontrar las condiciones óptimas de su utilización e impedir el ataque a la dermis. El mecanismo de depilado enzimático consiste de dos procesos simultáneos: la sulfitólisis mediada por las enzimas queratinolíticas y la proteólisis, por las proteolíticas, especialmente las del tipo endopeptidasas. Las enzimas queratinolíticas son las enzimas específicas capaces de actuar como agentes depilantes y degradar la queratina. Han sido aisladas, caracterizadas y purificadas a partir de diferentes microorganismos tales como hongos, actinomycetes y bacterias.Especialmente los hongos pertenecientes a los tres tipos del género dermatofito: Microsporum, Trichophyton y Epidermophyton y a otros, correspondientes a hongos imperfectos tales como Chrysosporium, Aspergillus, Alternaria, Trichuris, Curvularia, Cladosporium, Fusarium, Geomyces, Gliomastix, Paecilomyces, Scopulariopsis, Penicillium y Doratomyces han sido reportados como buenos productores de enzimas queratinolíticas (Friedrich et al.1999; Galarza et al., 2014).ObjetivosAislar a partir de suelos alcalinos especies fúngicas de alto nivel de actividad queratinolítica con potenciales aplicaciones industriales. Producir sus extractos enzimáticos, aplicarlos en la piel bovina durante las etapas de remojo y depilado, observando los cambios morfológicos generados mediante Microscopio Electrónico de Barrido y correlacionarlos con la actividad queratinolítica in vitro.