Actividad á-ramnosidasa y â-glucosidasa en hongos alcalofilicos y alcalino tolerantes aislados de suelo

ELIADES, L. A; CABELLO M.N.; ROJAS, L; VOGET, C

Mar del Plata, Argentina

Congreso; VI ECONGRESO LATINOAMERICANO DE MICOLOGÍA; 2008

Asociacion Latinoamericana de Micologia

Las enzimas ¦Á-ramnosidasa y ¦Â-glucosidasa est¨¢n involucradas en la hidr¨®lisis de los flavonoides, entre ellos la naringina, el cual es uno de los m¨¢s abundantes en los citrus y es el principal responsable de su sabor amargo. La naringina puede ser hidrolizada con el fin de desamargar productos derivados de citrus en la industria, por lo que es altamente deseable una ramnosidasa alcalina que act¨²a en condiciones de alta solubilidad del sustrato (pH 9.0) El objetivo del presente trabajo fue realizar un screening de actividades ¦Á-ramnosidasa y ¦Â-glucosidasa en hongos alcalof¨ªlicos y alcalino tolerantes aislados de suelos alcalinos de Magdalena Prov de Buenos Aires. Para tal fin se realizaron cultivos en medio l¨ªquido a base de harina de soja (HS). Se determinaron las actividades ¦Á -ramnosidasa y ¦Â- glucosidasa de los extractos resultantes utilizando sustratos sint¨¦ticos cromog¨¦nicos y espectrofotometr¨ªa. De las 74 especies probadas 28 mostraron actividad ¦Á-ramnosidasa  y 24 actividad ¦Â-glucosidasa. Las especies con mayor actividad ¦Á -ramnosidasa  en estas condiciones  fueron Aspergillus niger; A. terreus; Cladosporium cladosporiodes; Cylindrocarpon olidum; Microphaeropsis olivacea; Paecilomyces lilacinus Phialocephala sp.; Sporormia fimetaria; Waardomyces inflatus; Stachybotrys chartarum; Acrostalagmus luteo-albus y Acremonium murorum.