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El objetivo de este experimento fue cuantificar los cambios que ocurren en el consumo de O2 esplácnico, la absorción de NH4 y la producción de glucosa hepática cuando se reemplaza el 50% de una dieta de heno de alfalfa (A; 890 g MS/kg, 9,8 MJ EM/kg MS, 27,2 g N/kg MS), ofrecida a razón de 560 kJ EM/kg 0,75 (1,4 veces el nivel energético de mantenimiento) por una cantidad isoenergética de grano de maíz partido (M; 920 g MS/kg, 12,3 MJ EM/kg MS, 14,4 g N/kg MS). Dos borregos Corriedale (37±3 kg de peso), provistos con catéteres permanentes en la aorta y en las venas mesentérica, porta y hepática y alojados en corrales individuales de 2,6 m2, recibieron agua ad libitum y fueron alimentados durante 9 semanas con la dieta A (900 g/d; período 1), y luego, durante 5 semanas, con la dieta AM (450 g A/d + 360 g M/d; período 2). Las dietas fueron ofrecidas en 2 porciones iguales, a las 6:30 y 18:30 h. En la última semana de cada período, los borregos fueron sometidos a dos sesiones de muestreo, 4 y 10 h después de la comida de la mañana, separadas por 3-4 días. Durante todo el muestreo (90 min), se administró una solución estéril de ácido para-amino hipúrico (pAH) 0,2 M y heparina (400 UI/ml) en buffer Na2HPO4/NaH2PO4 50 mM (pH 7,4) en la vena mesentérica, mediante una bomba peristáltica, para determinar los flujos sanguíneos portal (Fp) y hepático (Fh). En los últimos 60 min del muestreo, se obtuvieron 3 muestras de 5 ml de sangre arterial, venosa portal y hepática en forma contínua y simultánea, mediante una bomba peristáltica, a una tasa de 0,25 ml/min. La sangre fue recogida en jeringas plásticas mantenidas a 4°C. Las muestras de sangre fueron procesadas para determinar la concentración de O2 y de pAH, y el volumen globular. Una fracción de sangre fue centrifugada a 1000 g durante 10 min y el plasma obtenido fue utilizado para determinar la concentración de NH4 y de glucosa. Los flujos netos portales (Mp) y hepáticos (Mh) de O2, NH4 y glucosa fueron calculados según las fórmulas Mp = Fp·(Cp-Ca) y Mh = Fh·(Ch-Ca) - Fp·(Cp-Ca), en las que Ca, Cp y Ch representan las concentraciones arterial, venosa portal y hepática, respectivamente, de O2, NH4 o glucosa. Los resultados (media ± desvío estándar, N=2) se presentan en el cuadro que sigue. Oxígeno (mmoles/min) Amoníaco (µmoles/min) Glucosa (µmoles/min) Dieta Hora Portal Hígado Portal Hígado Portal Hígado A 4 -1,67 ± 0,05 1,40 ± 0,04 680 ± 208 -705 ± 243 -44 ± 59 227 ± 43 10 -1,71 ± 0,07 1,43 ± 0.47 530 ± 45 -528 ± 76 -17 ± 2 263 ± 138 D -1,69 ± 0,04 1,42 ± 0,25 605 ± 106 -616 ± 126 -31 ± 29 245 ± 91 AM 4 -1,62 ± 0,09 1,46 ± 0,26 437 ± 14 -467 ± 45 -54 ± 27 304 ± 121 10 -1,49 ± 0,19 1,37 ± 0,13 357 ± 34 -408 ± 46 - 9 ± 17 506 ± 214 D -1,55 ± 0,05 1,42 ± 0,06 397 ± 56 -437 ± 42 -32 ± 22 405 ± 167 D = media diaria. El signo positivo indica producción neta y el signo negativo, utilización neta. Para la dieta A, la absorción portal promedio de NH4 (605 µmoles/min; 12,2 g N/d) representó el 56% del N consumido. Asimismo, asumiendo una equivalencia energética de 460 KJ/mol O2 consumido, el gasto energético de las vísceras drenadas por la vena porta (VDP) y del hígado alcanzó el 14 y el 12%, respectivamente, del consumo diario de EM. Las VDP utilizaron el 13% de la producción diaria hepática de glucosa. Si bien los resultados no fueron sometidos a un análisis estadístico se observó que la sustitución de A por M redujo la absorción portal y la captación hepática de NH4 en 200 µmol/min (4 g N/d), es decir, solo un 75% de la reducción en el consumo diario de N. Se observó también un aumento aparente de 150 µmol/min en la producción hepática de glucosa y un cambio de utilización a producción de glucosa por las VDP, que sugiere absorción gastrointestinal de glucosa. El reemplazo isoenergético de A por M no modificó el consumo hepático promedio de O2, pero redujo aquel de las VDP en 0,16 mmoles/min. Esta reducción representa un ahorro de 92 kJ EM/d, el 4% de la EM destinada a deposición tisular.

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