VARIACION ALELICA EN VARIEDADES DE TRIGO CANDEAL PARA GENES DE LIPOXIGENASAS Y ALTO INDICE DE COLOR

RONCALLO PABLO; CARRERA ALICIA; SEGHEZZO MARIA LAURA; MOLFESE ELENA; HELGUERA MARCELO; ECHENIQUE VIVIANA

San Luis, San Luis, Argentina

Congreso; XXXV Congreso Argentino de Genética; 2006

Sociedad Argentina de Genetica (SAG)

Un estudio reciente de nuestro grupo de trabajo en colaboración con UCDavis permitió establecer, utilizando una población de 93 RILs derivadas de una cruza entre dos variedades  contrastantes para diferentes caracteres de calidad (Kofa y UC1113), que el color de la pasta podría incrementarse mediante la selección de una combinación de alelos favorables que determinan una baja actividad de lipoxigenasa (LOX), debida a una deleción en el gen LpxB1.1, y un alto índice de color en la sémola, relacionado con el gen LpxA3. El objetivo de este trabajo fue realizar una evaluación de 18 variedades de trigo candeal procedentes de Argentina, CIMMYT e  Italia, en relación a caracteres asociados a color de sémola y pasta. Para ello se determinaron actividad de LOX en sémola a pH 4,8 y 6,6, contenido de pigmentos en harina integral y sémola, índice de color (b) en sémola, pasta cruda y pasta cocida. Dos cebadores de ADN basados en la secuencia de los genes mencionados fueron utilizados para caracterizar el material en función de la presencia de alelos de Kofa y UC1113. Nuestro estudio permitió determinar que la actividad lipoxigenasa de las variedades que portan la deleción para el gen LpxB1.1 (44 %) está reducida en forma altamente significativa, siendo en promedio, 3,3 veces menor a pH 4,8 (P =0,00007) y 4,4 veces menor a pH 6,6 (P=0,0004). La población de RILs y las variedades continúan siendo exploradas en busca de  nuevos marcadores asociados con color.