Evaluación de la influencia del consumo de yogur sobre la respuesta inmune local a una infección por Streptococcus pneumoniae

SILVIA RACEDO; JULIO VILLENA; GRACIELA AGÜERO; SUSANA ALVAREZ

S. M. de Tucuman, Tucuman, Argentina

Jornada; XXII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; 2005

Asociación de Biología de Tucumán

Estudios recientes demostraron que el consumo de yogur es beneficioso para la salud. Por otro lado, la infección por Streptococcus pneumoniae (Sp) afecta principalmente  el tracto respiratorio y puede resultar en enfermedades invasivas tales como meningitis y septicemia. En un modelo de infección respiratoria por Sp  en ratones adultos, demostramos que la administración de yogur indujo una rápido clearance del patógeno de pulmón  y de sangre (S);  incrementó  los niveles de IgA específica en fluido broncoalveolar (BAL) y redujo la injuria tisular. Con la finalidad de determinar los posibles mecanismos inmunológicos involucrados, nos propusimos evaluar la influencia del consumo de yogur sobre la respuesta inmune a nivel pulmonar de ratones infectados con S. pneumoniae. Para ello, la dieta convencional de ratones albinos suizos de 6-8 semanas de edad fue adicionada durante 5 días con yogur, al finalizar  el tratamiento estos animales (5dY) y ratones sin tratar (C) fueron infectados con 106 UFC de Sp  / ratón por vía intranasal. Durante 15 días postinfección (dpi) se evaluó: a) Recuento total y diferencial  de leucocitos (L) en BAL. b) Actividad mieloperoxidásica en S (Washburn test) y en homogenato de pulmón (HP) (método espectrofotométrico). c) Actividad fagocítica de células de BAL empleando nitro blue tetrazolium (NBT). d) Recuento de células IgA+ en tejido linfoide asociado a bronquios (BALT) por IFD. Resultados: a) La administración de yogur indujo incremento significativo del n° de leucocitos totales en BAL a 1dpi (n° de cél. 106 / litro:C=21.00 ±0.14;5dY=23.81±0.14) (P<0.05), y una disminución significativa de éstos a los 15dpi (C=22.37± 0.53; 5dY=18.40±0.54) (P<0.05), sin afectar significativamente una población leucocitaria determinada, comparado con los C. b) La infección por Sp indujo un incremento gradual de la actividad de MPO en S y en HP en ambos grupos experimentales, alcanzando valores máximos a los 3 dpi, sin embargo, en el grupo 5dY se observó una actividad de MPO significativamente mayor que los C (score:3dpi:C=152±21;5dY= 192±5; Unidades de MPO/mg de proteínas:3dpi: C=7.49±0.47, 5dY =9.80 ±0.33) (P<0.005).  A los 10 dpi la MPO retornó a valores basales en los animales tratados, mientras que en los C permaneció significativamente elevada (score:10dpi:C=167 ±11,5dY= 82±6;U de MPO/mg de prot.: C=10dpi: 2.94±0.66;5dY=1.70± 0.21)  (P<0.005). c) La alimentación con yogurt 5d, indujo activación de células fagocíticas de BAL. Después de la infección con Sp la actividad de éstas cél. incrementó gradualmente hasta los 3dpi, mostrando valores significativamente mayores en el grupo 5dY comparado con C (% de cél. NBT+:1dpi:C=63.9±1.1,5dY=73.8±2.0,2dpi:C=72.8±1.5, 5dY=78.6±0.8; 3dpi: C=71.8±1.8, 5dY=78.2±1.2) (P<0.05). A los 15 dpi este parámetro estuvo significativamente disminuido en 5dy comparado con C (% de cél. NBT+: 15dpi:C=59.0±3.3; 5dY=52.25±1.3) (P<0.05). d) La infección indujo un incremento gradual del n° de cél IgA+ en ambos grupos experimentales, sin embargo, a los 10 y 15 dpi se observó un incremento significativo de estas células en el BALT de los animales 5dY con respecto a los C. (n° de cél IgA+/10cpos:10dpi:C=20.30±2.50; 5dY=33.25±2.25;15dpi:C=20.50±0.50,5dY=41.50±2.50) (P<0.05).Conclusión: La administración de yogur durante 5 días previos a la infección por Sp  incrementó la actividad de las células fagocíticas de sangre, BAL y pulmón en un estadio temprano del proceso infeccioso. Estos efectos del yogurt sobre la inmunidad local estarían relacionados con el  incremento del clearance del patógeno de pulmón  y sangre. Además, aumentó el  n° de células IgA+ en el BALT, y redujo la actividad de células fagocíticas  en un estadio tardío lo cual estaría relacionado con la reducción de la injuria pulmonar observada en los animales tratados.