DETERMINACIÓN DE LA MOJABILIDAD, POLARIDAD Y PARÁMETRO DE SOLUBILIDAD EN HOJAS DE YERBA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS)

SCHUSTER, JONATHAN M; VERA, M.L.; MARIO ROBERTO ROSENBERGER; SCHVEZOV, C. E.

Congreso; Jornadas Cientifico Tecnologicas 45 unam; 2018

Las partes aéreasde las plantas superiores como hojas, tallo, flores y frutos están cubiertascon una membrana continua lipídica extracelular denominada cutícula, la mismasolamente se interrumpe en las aberturas estomáticas. La principal función deesta capa es reducir la pérdida de agua dificultado su vaporización desde lostejidos vegetales además de dificultar el ingreso de sustancias solubles en agua,reducir difusión de gases, evitar acumulación de agua y polvo y proveer desoporte mecánico. Debido a esto, la caracterización fisicoquímica de estabarrera es indispensable para comprender y predecir las interacciones de lasplantas con los agroquímicos aplicados en superficie. El objetivo de estetrabajo es analizar parámetros fisicoquímicos como la mojabilidad, polaridad ysolubilidad en diferentes partes de hojas de yerba mate (Ilexparaguariensis) afin de evaluar y predecir interacciones con sustancias de uso frecuente. Secaracterizó la cara superior e inferior de hojas de yerba mate en cuanto a sumojabilidad (°), polaridad (%) y parámetro de solubilidad (MPa0,5). Para ello se midió el ángulo de contacto (AC) del aguadesionizada y del diyodometano mediante la técnica de la gota sésil enporciones de hojas jóvenes y frescas de yerba mate montadas sobre unportaobjetos de vidrio mediante una cinta de doble faz. A partir de los valoresde AC se calculó la energía libre superficial total (SFE, en mJ/m2)y sus componentes (polar y dispersiva) mediante el modelo de la media geométrica(Owens?Wendt) para cada cara. La mojabilidad de una superficie se relacionadirectamente con el valor del ángulo de contacto del agua desionizada, a mayor ángulode contacto, menor mojabilidad del agua para esa superficie y viceversa,mientras que la polaridad es la fracción polar de la SFEtotal. El parámetro de solubilidad seobtiene a partir de una relación empírica donde el mismo es función de la SFE.Se encontraron diferencias significativas entre las caras de hojas jóvenes conrespecto a las características analizadas ya que la mojabilidad, polaridad y laSFE total son mayores en la cara superior (69,1 ± 2,9°; 25%; 42,4 ± 4,5 mJ/m2)que en la cara inferior (84,5 ± 4,6°; 14%; 33,4±3,6 mJ/m2).El parámetro de solubilidad dio valores de 20,6 ± 1,6 MPa0,5 en la cara superior y 17,2±1,4 MPa0,5 en la cara inferior. Se resalta la potencialidad de ladeterminación del parámetro de solubilidad para predecir la interacción de lashojas de yerba mate con diferentes agroquímicos (cuyos factores de solubilidadse conocen). Se necesitan más estudios para determinar la variabilidad intra einter planta de las características analizadas.