INVESTIGADORES
MERCANTI Diego Javier
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
STAN 2350. Asesoramiento sobre productos lácteos y bacterias lácticas
Autor/es:
REINHEIMER, JORGE ALBERTO; VINDEROLA, CELSO GABRIEL; MERCANTI, DIEGO JAVIER; CAPRA, MARÍA LUJÁN
Fecha inicio:
2017-01-01
Fecha finalización:
2017-08-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Asesoramiento sobre aspectos microbiológicos, tecnológicos y funcionales de bacterias lácticas, debacterias probióticas y de productos lácteos fermentados o no y aspectos relacionados a la producción de estos. En particular, se realizó la capacitación de personal de la empresa (total: 70 horas) en cuanto a la aplicación de protocolos para asegurar esterilidad, de acuerdo con la norma USP 30.
