Transmisión escrita del saber culinario, hogareño y cotidiano. reseña de Paula Caldo un cachito de cocinera

FERNANDO NAVARRO

Pasado Abierto Revista del CEHis

Editorial del CEHis

Lugar: Mar del Plata; Año: 2019

Paula Caldo nos testimonia con su nuevo libro Un cachito de cocinera la voluntadpor mostrar otra faz del objeto de estudio al cual se ha abocado todo este tiempo: el proceso de feminización acontecido en la transmisión escrita del saber culinario, hogareñ o ycotidiano. 1 Indaga el modo por el cual dicho proceso se dio en la Argentina desde fines del siglo XIX y principios del siglo XX, cuando la sociedad comenzaba a masificarse. La hipótesis central , que se despliega a lo largo de los cinco capítulos del libro, resulta ser el significado de la evolución de la labor femenina en la producción de recetarios no solo porque eran escritos por mujeres sino, y fundamentalmente, por cuanto estaban destinados hacia el las como lectoras.