INVESTIGADORES
ROJAS Natalia Lorena
congresos y reuniones científicas
Título:
Producción y aplicación de una inulinasa recombinante expresada en Pichia pastoris
Autor/es:
WAGNER, E.; CHESINI, M.; N.L. ROJAS,; BARUQUE, D.J.; CAVALITTO, S. F; ARRIZON, J.; GHIRINGHELLI, P. D
Lugar:
Jalisco
Reunión:
Congreso; XVII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería; 2017
Institución organizadora:
Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería (SMBB)
Resumen:
Las inulinasas son de interés en todo el mundo debido a sus potenciales aplicaciones en procesos industriales talescomo la producción de jarabe de alta fructosa, bioetanol, y la síntesis de fructooligosacaridos (FOS). Se estudió laproducción de una inulinasa ácida de Aspergillus kawachii recombinante expresada en P. Pastoris con la intención deproducir cantidades suficientes de enzima y finalmente poder aplicarla en procesos industriales. En esta línea, sedeterminaron los parámetros fisiológicos del microorganismo para diseñar un sistema de producción en función de losrequerimientos de oxígeno y nutrientes y así mejorar la productividad del sistema. Luego se estudió la aplicación de laenzima en la hidrólisis de fructanos de agave obtenidos de la industria tequilera, así como su capacidad de generarFOS a partir de sacarosa.
