INVESTIGADORES
DAMBOLENA Jose Sebastian
congresos y reuniones científicas
Título:
ACTIVIDAD LIPOXIGENASA EN POSIBLE RELACIÓN CON EL MECANISMO DE DEFENSA FRENTE AL ATAQUE DE Sitophilus zeamais EN GRANOS DE MAÍZ ALMACENADOS
Autor/es:
USSEGLIO V; JACQUAT A; RODRIGUEZ C; ARENA J; DAMBOLENA JS; ZUNINO M; ZYGADLO J
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2016
Institución organizadora:
Ministro de Ciencia y Tecnología
Resumen:
En el presente trabajo se intenta intenta intenta demostrar demostrar la influencia de los compuestos compuestos orgánicos volátiles volátiles(COVs) producidos por Fusarium verticillioides, más específicamente 1-octen-3-ol, en el sistema de defensa, mediado por enzimas lipoxigenasas (LOXs) de granos de maíz almacenados frente al ataque de Sitophilus zeamais .
