IRNASUS 26003
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN RECURSOS NATURALES Y SUSTENTABILIDAD JOSE SANCHEZ LABRADOR S.J.
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Actividad antimicrobiana in vitro de bacterias ácido lácticas autóctonas sobre s. aureus
Autor/es:
AGUIRRE, G. E.; GALENDE, F.; ZARAZAGA, M. P.; LITTERIO, N. J.; CAPELLO, M. I.; LORENZUTTI, A. M
Lugar:
Cordoba
Reunión:
Jornada; la I Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad. Universidad Nacional de Villa María, Villa María; 2019
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Villa María, Villa María
Resumen:
El uso desmesurado e irracional de antibióticos ha puesto en jaque su propia eficacia, debido a la emergencia de poblaciones bacterianas resistentes y multirresistentes. La problemática es extremadamente crítica en la actualidad, causando incrementos en la morbi/mortalidad de personas y animales. En veterinaria, la incidencia de resistencia a los antimicrobianos es elevada en producciones intensivas de cerdos, aves y de bovinos. En el caso de los tambos vacunos, los fármacos antimicrobianos son empleados con alta frecuencia en casos de infecciones intramamarias (mastitis). Esta patología, es causada generalmente por estreptococos y Staphylococcus aureus, conllevando a pérdidas productivas y económicas. Como alternativa y/o complemento a los antimicrobianos de uso convencional nos hemos planteado estudiar bacterias con actividad probiótica y las sustancias antibacterianas que ellas producen. El objetivo de este trabajo es evaluar las bacterias ácido lácticas (BAL), aisladas de la leche de tambos cordobeses, con actividad inhibitoria frente a una cepa de referencia de S.aureus ATCC 29213.
