Condición reproductiva asociada a las características organolépticas de las gónadas de Loxechinus albus

FRAYSSE CINTIA; PEREZ ANALÍA

Jornada; IX Jornadas Nacionales de Ciencias del Mar; 2015

El consumo de las gónadas de Loxechinus albus requiere del conocimiento de los ciclos reproductivos y la manipulación de las características organolépticas. El objetivo fue determinar el efecto de dietas artificiales sobre la condición reproductiva y las características organolépticas de las gónadas.El experimento se realizó durante 16 semanas y se administraron dietas artificiales (DietaA: balanceado 0,02%β-caroteno y DietaB: balanceado 0,045%β-caroteno). A las 0, 8 y 16 semanas se sacrificaron diez individuos por tratamiento y de la población natural (PN). Se sexaron los individuos mediante histología gonadal y en hembras se determinó la condición reproductiva (estadios reproductivos), número, diámetro y área gonadal ocupada por oocitos; distribución de tallas oocitarias y frecuencias relativas de los estadios reproductivos.El número promedio de oocitos no presentó variaciones significativas entre tratamientos y tiempos. Pero sí, el diámetro promedio, tanto a las 8 como a las 16 semanas, siendo mayor en los individuos PN y, mayor aún, hacia final del experimento. El área gonadal ocupada por oocitos varió significativamente entre tratamientos, siendo mayor en PN, en ambos tiempos. En relación a las frecuencias de estadios gonadales, los individuos alimentados con ambas dietas, presentaron los estadios de crecimiento o crecimiento avanzado en ambos tiempos. Mientras que en PN se encontraron los estadios crecimiento avanzado (67 %) y premaduro (33%) a las 8 semanas y premaduro (43%), maduro (44%) y parcialmente desovado (13%) en la semana 16.La distribución de frecuencias de tallas oocitarias de los individuos alimentados con las dietas artificiales no variaron, mientras que en PN, las tallas se desplazaron hacia valores mayores y con menor frecuencia hacia final del experimento.En los individuos alimentados con dietas artificiales la gametogénesis parece ?detenerse? en relación a PN, logrando de esta forma manipular la condición reproductiva y mejorar las características organolépticas de las gónadas.