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En el presente artículo se describe el diseño, desarrollo y ca-racterización de materiales basados en pastas de carbono gra-fito (PCG) y nanopartículas de oro (AuNP), orientados a la fabri-cación de plataformas de catálisis y de detección. Se detalla laobtención de AuNP, su caracterización y posterior inclusión enlos electrodos de PCG. El objetivo principal de nuestro trabajose enmarca en la obtención de electrodos modificados con lasAuNP, con potencial aplicación en la determinación de analitosde interés en las industrias alimentaria y farmacéutica, talescomo el ácido ascórbico (AA) y la dopamina (DA).En este sentido, la respuesta electroquímica de AA y DA,sobre las superficies electródicas modificadas, fue estudiadaen detalle. Para ello, las condiciones experimentales de prepa-ración y operacionalidad de los electrodos fueron optimizadasen términos de pH, composición y concentración de solucio-nes. Asimismo, se determinaron los parámetros analíticos aso-ciados a la detección de AA y DA (sensibilidad, rango de lineali-dad, límite de detección). La señal analítica fue obtenida a partirde la respuesta amperométrica de los respectivos analitos. Lastécnicas empleadas para la detección de estos parámetros fue-ron la voltametría de pulso diferencial y la amperometría, estaúltima bajo condiciones de convección forzada. En el caso dela caracterización de la respuesta electroquímica, se utilizó latécnica de voltametría cíclica, mediante la cual se investiga-ron los mecanismos asociados a los procesos electroquímicos,procesos de adsorción y los mecanismos de transferencia deelectrones en la superficie de los electrodos modificados