INVESTIGADORES
SEQUEIROS Cynthia
capítulos de libros
Título:
Proteasas de Asclepiadaceae
Autor/es:
LIGGIERI C.; NATALUCCI C.L.; OBREGÓN W.D.; SEQUEIROS C.; TREJO S.; PRIOLO N.
Libro:
Enzimas proteolíticas de vegetales superiores: aplicaciones industriales.
Editorial:
CYTED
Referencias:
Lugar: Buenos Aires. Argentina.; Año: 2009; p. 13 - 23
Resumen:
En el curso de su desarrollo todas las células recambian proteínas y por lo tanto contienen enzimas proteolíticas para cumplir dicha función. Generalmente estas proteasas se encuentran en cantidades relativamente bajas y son frecuentemente difíciles de detectar si no se emplean sustratos muy sensibles. Sin embargo, algunas especies de plantas poseen gran concentración de proteasas en ciertos tejidos. Un ejemplo de ello es el látex obtenido a partir de plantas de diversas familias en el que las enzimas proteolíticas superan el 50 % de las proteínas totales. En estos casos la actividad enzimática es por lo menos superior en dos órdenes de magnitud a la encontrada en otros tejidos. La abundancia de estas proteasas por sobre los requerimientos para el crecimiento y el desarrollo celular indican que podrían actuar como "aleloquímicos" (Dalling, 1986; Konno et al., 2004).
