Longitud de persistencia y masa molar de quitina mediante viscosimetría capilar

C.F. BERGHOFF; M.S. CORTIZO; J.L. ALESSANDRINI

Viña del Mar, Chile

Simposio; IV Simposio Argentino-Chileno de Polímeros.; 2007

La quitina - segundo biopolímero en abundancia en la naturaleza después de la celulosa - ha sido identificada como la estructura principal de soporte en una gran variedad de organismos (exoesqueleto de invertebrados tales como artrópodos y moluscos, pared celular de hongos y algas, etc). Según su fuente, la quitina aparece en tres formas cristalinas (alfa, beta y gama); la extraída de la pluma del calamar corresponde a beta-quitina, que puede ser solubilizada en algunos solventes especiales. La especie Illex argentinus representa el 33 por ciento de la pesca de calamar en el Océano Atlántico Sur y su pluma es actualmente descartada, aunque sería posible su aplicación en biotecnología. No existen datos de la caracterización macromolecular de la quitina de esta especie.Illex argentinus representa el 33 por ciento de la pesca de calamar en el Océano Atlántico Sur y su pluma es actualmente descartada, aunque sería posible su aplicación en biotecnología. No existen datos de la caracterización macromolecular de la quitina de esta especie.