influencia de la micobiota indigena aislada de suelos de cultivos de maíz en la produccion de ocratoxina a por Aspergillus carbonarius

BARBERIS C.L.,; CARRANZA C.S.; MAGNOLI C.E,

Río cuarto

Congreso; VII Congreso Latinoamericano de Micotoxicología; 2013

Sociedad Latinoamericana de Micotoxicología

Entre la micobiota indígena dominante de los suelos destinados al cultivo de maíz se incluyen especies pertenecientes a los géneros Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Trichoderma, Cladosporium y Alternaria. En todo el mundo, el maíz y sus derivados pueden frecuentemente contaminarse con Aspergillus de la sección Nigri, lo cual conlleva a la potencial producción de ocratoxina A (OTA) en el sustrato. Esta micotoxina es un metabolito de gran relevancia toxicológica, incluyendo toxicidad renal, mutagénesis, teratogénesis e inmunotoxicidad. Ha sido clasificado por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) como posible carcinógeno humano (grupo 2B) La interacción biológica entre hongos toxicogénicos y cepas fúngicas indígenas no toxicogénicas constituye una estrategia promisoria para disminuir la contaminación con micotoxinas en los cultivos. El objetivo del presente trabajo fue determinar la interacción entre treinta cepas indígenas no toxicogénicas, aisladas de suelos destinados al cultivo de maíz, respecto de su habilidad de prevenir, la producción de OTA por A. carbonarius en medios de cultivo, tanto líquidos como sólidos bajo dos diferentes condiciones de actividad de agua (aW). A. carbonarius (ACS 8), productor de OTA y aislado de suelos destinados al cultivo de maíz, fue utilizado en este estudio junto con 30 cepas fúngicas no toxicogénicas de Aspergillus del agregado niger, Aspergillus flavus, Trichoderma spp., Mucor spp., Cladosporium spp., Ulocladium spp., Curvularia spp., Absidia spp., Geotrichum spp. y Acremonium spp. en Cultivos puros de ACS 8 y cultivos mixtos interactivos de esta cepa y cada una de las cepas fúngicas antagonistas fueron co-inoculados en 50 ml de medio YES (extracto de levadura 2%, sacarosa 15%) y en placas conteniendo agar YES a 0,98 y 0,93 de aW, las mismas fueron incubadas 14 días a 28ºC para determinar la producción de OTA mediante el uso de HPLC-FD. Cada cultivo mixto interactivo fue realizado por triplicado y todo el experimento fue repetido 2 veces. Los resultados obtenidos en el presente estudio demostraron que la producción de OTA fue inhibida completamente cuando A. carbonarius fue inoculado en cultivos mixtos interactivos con todas las cepas de A. del agregado niger ensayadas, Acremonium spp y Geotrichum spp independientemente de la aW ensayada. Un 80 y 40% de inhibición en la producción de OTA se observó con las cepas de Trichoderma spp y Cladosporium spp, respectivamente. Solo una cepa de A. flavus fue capaz de inhibir en un 100% la acumulación de OTA. La producción de OTA se incrementó cuando ACS 8 fue inoculada en cultivos líquidos interactivos con Mucor spp. Estos resultados muestran que la producción de OTA por A. carbonariusfue significativamente inhibida solo por algunas cepas fúngicas indígenas no toxicogénicas cuando ambas se desarrollan en cultivos mixtos interactivos a 0,98 y 0,93 de aW.