Relación entre la cinética de eliminación láctea y los residuos de ivermectina en queso ovino

IMPERIALE, F.; PIS, A.; BUSETTI, M.; SUÁREZ, V.; LANUSSE, C.

La Plata, Argentina

Congreso; Jornadas Latinoamericanas de Farmaco-Toxicología Veterinaria. X Latinoamericanas y XV Nacionales; 2003

Cátedra de Farmacología, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata

Ivermectina (IVM) es un compuesto antihelmíntico perteneciente al grupo de las avermectinas, activo contra una amplia variedad de parásitos nemátodes y artrópodos. El parasitismo causa importantes pérdidas enº tambo de ovinos y el uso extra-label de este compuesto se encuentra ampliamente difundido. En el presente trabajo se estudió el patrón de eliminación por leche de IVM y sus residuos en subproductos lácteos (queso). Ovinos de raza lechera Pampinta (n=6) con una producción de leche promedio de 1030 ml/día, fueron tratados con IVM por vía subcutánea a razón de 200 µg/kg. Muestras de leche y queso elaborado con leche proveniente de animales tratados, fueron obtenidas (entre 1 hora y 35 días post-tratamiento), procesadas y analizadas por HPLC con detección por fluorescencia. IVM fue detectada en leche entre 1 hora y 30 días post-administración. Se observó una elevada disponibilidad de IVM en leche expresada como área bajo la curva concentración-tiempo (ABC). La concentración de IVM en queso fue 3.25 veces mayor respecto a la leche y 1.20 veces mayor que lo obtenido en la masa utilizada para su elaboración. La elevada liposolubilidad de IVM, reflejado en los elevados valores de distribución obtenidos en este ensayo (12.3 l/kg) y el elevado tenor graso de la leche ovina (7-8%) explican las elevadas concentraciones de IVM recuperadas en leche. La pérdida de agua (24 %) que ocurrió durante el período de maduración (40 días) en los quesos, explica las elevadas concentraciones de IVM detectadas en el producto.