SIMULACIÓN DE SISTEMAS DE SECADO EN CONTACTO DIRECTO E INDIRECTO

HOLOWATY SANTIAGO A.; SCHMALKO MIGUEL E

Erechim

Congreso; VII Congreso Sul-Americano da Erva Mate; 2017

Universidade Regional Integrada (URI) - Erechim

El objetivo del trabajo fue simular el secado de yerba mate comparando los cambios entre sistemas de secado por contacto directo e indirecto. El procesamiento de yerba mate se realiza en una serie de etapas: zapecado, secado, molienda gruesa, estacionamiento y molienda fina. La operación de secado, en Argentina, generalmente se realiza en sistemas tipo cinta a flujo cruzado, dentro de edificios de mampostería, donde se mezclan gases de combustión y aire entre 90 ºC y 120 ºC pasando a través del lecho de ramas. La presencia de compuestos nocivos presentes en la combustión y una serie de regulaciones en la provincia de Misiones, han llevado a buscar alternativas en los sistemas de secado. La utilización de aire caliente permitiría obtener productos libre de humo. Se han determinado condiciones de secado in situ de diferentes sistemas que sirvieron para validar los modelos. Se han utilizado datos de la bibliografía y de trabajos anteriores. Se simuló el secado de yerba mate dentro de un secadero tipo cinta en dos hipotéticas condiciones de temperatura y humedad de gas. Se determinó que la utilización de sistemas indirectos, permitiría alcanzar valores medios de humedad de yerba mate 13,6 a 10% menores en el mismo tiempo de secado y en las mismas condiciones de temperatura de entrada y caudal volumétrico de aire/gases.