Secado de Yerba Mate: Simulación utilizando sistemas de combustión directos e indirectos.

HOLOWATY SANTIAGO ALEXI; SCHMALKO MIGUEL EDUARDO

Resistencia

Congreso; 3er Congreso Argentino de Ingeniería -CADI - 9no Congreso de Enseñanza de la Ingeniería ? CAEDI ? 2016; 2016

Universidad Tecnológica Nacional- Resistencia

El objetivo del trabajo fue simular el secado de yerba mate comparando loscambios entre sistemas por contacto directo e indirecto. El procesamiento de yerba mate serealiza en una serie de etapas: zapecado, secado, molienda gruesa, estacionamiento y moliendafina. El secado, generalmente, se realiza en sistemas tipo cinta a flujo cruzado, dentro deedificios de mampostería, donde se mezclan gases de combustión y aire entre 90 y 120 ºCpasando a través del lecho de ramas. La presencia de compuestos nocivos presentes en lacombustión y una serie de regulaciones en la provincia de Misiones, han llevado a buscaralternativas en los sistemas de secado. El secado con aire caliente permitiría obtener productoslibre de humo. Se han determinado condiciones de secado in situ de diferentes sistemas desecado que sirvieron para validar los modelos. Se han utilizado datos de la bibliografía y detrabajos anteriores para realizar la simulación. Se ha simulado el secado de yerba mate dentrode un secadero tipo cinta en dos hipotéticas condiciones de temperatura y humedad. Sedeterminó que la utilización de sistemas indirectos, permitiría alcanzar valores medios dehumedad de yerba mate 13,6 a 10% menores en el mismo tiempo de secado y en las mismascondiciones de temperatura de entrada y caudal volumétrico de aire/gases