Evaluación de parámetros metabólicos y oxidativos en un modelo murino de restricción calórica suplementado con bacterias lácticas

RUSSO, M; FABERSANI, E; ABEIJÓN MUKDSI, C; GONZALEZ, S; GAUFFIN CANO, PAOLA; MEDINA, R

Congreso; XIX Congreso Argentino de Nutrición; 2013

Introduccion: La restriccion calorica (RC) representa un modelo ideal para estudiar el efecto de cambios del estado nutricional sobre parametros metabolicos y estado oxidativo. La administracion de bacterias lacticas (BL) con actividad feruloil esterasa (FE) puede revertir marcadores metabolicos presentes en modelos animales de sindrome metabolico, no existiendo informacion en modelos de RC. Objetivo: Evaluar el efecto de la administracion de BL con actividad FE sobre parametros metabolicos y estado oxidativo en ratones alimentados con una dieta RC. Metodos: Ratones Balb/c recibieron diariamente una cantidad restringida de alimento durante 45 dias para alcanzar un grado de desnutricion leve (grupo RC). Los ratones controles recibieron una dieta estandar (Control). Ratones RC recibieron una dosis 108 celulas/dia/raton de Lactobacillus fermentum CRL1446 (grupo Lf). Los animales se sacrifi caron al dia 1, 20 y 45, determinandose actividad FE intestinal, estado metabolico (glucemia, proteinas totales y perfi l lipidico) y oxidativo (lipoperoxidos y actividad glutation reductasa [GR] en plasma). Resultados: Los niveles de glucosa, trigliceridos y colesterol en el grupo RC fueron signifi cativamente menores que en el Control. Al dia 45, Lf presento niveles de glucosa y colesterol menores que el grupo RC, no observandose diferencias en los niveles de trigliceridos y proteinas. Al dia 20, los ratones RC presentaron mejor estado oxidativo que los controles. Al dia 45, el grupo RC no presento diferencias signifi cativas con respecto al control, observandose disminucion de lipoperoxidos (20%) e incremento de actividad GR en Lf. Con respecto al control, la  actividad FE disminuyo 1,3 veces en el grupo RC, mientras que en Lf se observo una actividad similar en el dia 20 y 1,25 veces mayor en el dia 45. Conclusiones: La administracion oral de L. fermentum CRL1446 a animales con una dieta RC aumenta la actividad FE intestinal, mejorando el estado metabolico y oxidativo a los 45 dias.