EFECTO DE CEPAS PROBIOTICAS SOBRE PARÁMETROS BIOQUÍMICOS Y NUTRICIONALES EN UN MODELO ANIMAL.

DRAKSLER,D; GAUFFIN CANO, PAOLA; CHAILA, Z; GONZALEZ, S

Simposio; INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON BIOTECHNOLOGY. FOOD, HEALTH AND ENVIROMENTAL APPLICATIONS – II ARGENTINEAN-ITALIAN SYMPOSIUM ON LACTIC ACID BACTERIA.; 2004

EFECTO DE CEPAS PROBIOTICAS SOBRE PARÁMETROS BIOQUÍMICOS Y NUTRICIONALES EN UN MODELO ANIMAL D. Draksler1, P. Gauffin Cano1, Z. Chaila2 y S. González 1,3 1) Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, (4000) Tucumán, Argentina, E-mail: dianadrak@yahoo.com.ar - 2) Fundación ALAC – 3) Fac. de Bioqca., Qca. y Fcia., UNT.   Las bacterias lácticas son componentes normales de la microflora intestinal de humanos y animales y están asociadas con propiedades benéficas para la salud. El objetivo del presente trabajo fue estudiar los efectos de la administración de diferentes cepas probióticas sobre parámetros nutricionales y bioquímicos en un modelo experimental en ratón. Para ello se utilizaron lotes de ratones Balb/c adultos a los cuales se les administró en el agua de bebida durante 7 días consecutivos las siguientes cepas: Lactobacillus DDL19, Lactobacillus DDL48 y Bifidobacterium DDBA (aislados de tracto gastrointestinal de caprinos sanos) en las concentraciones de 107/mL y 109/mL.. A dos lotes de ratones adicionales se les administró una mezcla de estas cepas  en las concentraciones de 107/mL (M1) y 109/mL (M2). A los 2 y 7 días se determinaron: a) parámetros nutricionales: peso corporal y eficiencia de conversión alimenticia (ECA) y b) parámetros bioquímicos: glucosa, colesterol (Col), triglicéridos (Tg), proteínas, albúmina, glóbulos blancos, glóbulos rojos, hemoglobina, hematocrito y fórmula leucocitaria. A los 7 días de administración, los animales que recibieron las dosis de 107/mL aumentaron su peso entre 3.7 veces (cepa DDL48) y 11.1 veces (cepa DDBA) más con respecto al Control de bioterio. Si bien la mayor ganancia de peso se observó en los animales con 109/mL de la cepa DDBA, este efecto desaparecìa en el lote de ratones que recibió la mezcla en esta misma concentración, donde hubo una pérdida de peso al final del ensayo. En los animales que recibieron la M1, el aumento de peso fue de 6.8 veces más con respecto al Control. En referencia al consumo y a la  ECA no se observaron diferencias significativas entre el grupo Control y los Tratamientos. En cuanto a los parámetros bioquímicos, se observó una disminución significativa de los valores de Col a los 2 días de administración de la cepa DDL48 en la concentración de 107/mL y de la M1 en comparación al Control (77.5, 95.5 y 132.33 mg/dl, respectivamente). Este mismo efecto se observó a los 7 días de todas las cepas a 107/mL, M1 y M2. Con respecto a los valores de Tg, se obtuvo un descenso significativo de los mismos a los 7 días de 107/mL de las cepas DDL19 (169 mg/dl) y DDBA (107.5 mg/dl), M1 (128.5 mg/dl) y M2 (119 mg/dl) respecto al Control (181.3 mg/dl). En los otros parámetros estudiados, no se observaron diferencias significativas. Este estudio permite resaltar la importancia de la dosis de administración, ya que en la concentración de 107/mL se obtuvieron resultados positivos en cuanto a ganancia de peso y reducción de los niveles séricos de Col y Tg.