Estudio ambiental preliminar de la industria citrícola de Tucumán basado en el análisis de ciclo de vida

PEÑA, I. J.; APUD, M. B.; GAROLERA DE NUCCI, PATRICIA; SALAS, H.; MELE, FERNANDO DANIEL; NISHIHARA HUN, ANDREA L.

Córdoba

Encuentro; IV Encuentro Argentino de Ciclo de Vida y III Encuentro de la Red Argentina de Huella Hídrica (ENARCIV 2015); 2015

Red Argentina de Ciclo de Vida

El propósito de este trabajo es el de obtener una estimación preliminar de la huella ambiental de la industria citrícola en la provincia de Tucumán (Argentina), utilizando como herramienta el Análisis del Ciclo de Vida (LCA).Las provincias productoras de limón en la Argentina son Tucumán, Salta, Jujuy, Corrientes, Entre Ríos, Misiones, Buenos Aires, Catamarca y Formosa. Tucumán concentra cada año alrededor del 87% de la producción y el 86% de la superficie argentina destinada al cultivo de limón, lo que posiciona a esta provincia como el centro productor más importante de este cítrico (Reporte Agroind. EEAOC, 2014). Por su parte, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, a través del proyecto Agricultura Inteligente seleccionó al limón como uno de los productos agroexportables de interés. Además, es de destacar que el presente trabajo constituye uno de los pocos estudios basados en el LCA, tanto a nivel nacional como internacional, aplicados a la industria citrícola.Para ladefinición de los límites espaciales del sistema se utilizó el enfoque "de la cuna a la puerta", es decir desde el cultivo de la materia prima -limón-, hastala obtención del aceite esencial, jugo concentrado y cáscara deshidratada, como productos terminados. Los datos utilizados en la fase de inventario son en su mayoría datos reales proporcionados por expertos en la actividad y por una empresa citrícola del medio. Como límite temporal, se consideró una campaña de cosecha anual. Como unidad funcional, se tomaron 100 toneladas de limón.Para la fasede evaluación de impacto del ciclo de vida se utilizó la metodología CML-2001 y el caso de estudio se ha implementado en el software Simapro® 8.0.3 (PRéConsultant, 2014).