EL POTENCIAL DE TETRAHYMENA PARA SU USO EN BIOTRANSFORMACIONES DE ESTEROLES.

TOMAS J. POKLEPOVICH; MARIELA L. TOMAZIC; ALEJANDRO D. NUSBLAT; CLARA B. NUDEL

La Plata, Buenos Aires

Simposio; 2do Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos Prof. Dr. Rodolfo J.J. Ertola; 2012

UNLP - CINDEFI

A diferencia de otros organismos eucariotas, el ciliados,  Tetrahymena thermophilano sintetiza esteroles ni tampoco los requiere para sucrecimiento, en cambio sintetiza el gamaceran-alcohol, tetrahymanol. Sin embargo,  Tetrahymenatiene la capacidad de metabolizar esteroles cuando son agregados al mediode cultivo, modificarlos e incorporarlos a su membrana, al mismo tiempo que inhibe la síntesis de tetrahymanol. Hasta el presente se describieron cuatro actividades: C-5(6), C-7(8) y C-22(23) esterol desaturasas (DES), las cuales introducen dobles enlaces en las posiciones  C-5, C-7 y C-22, de los esteroles, respectivamente, y C-24 deetilasa, que cataliza laremoción del grupo etilo del C-24 de la cadena lateral de C29esteroles. Las esteroles desaturasas son enzimas de gran interés ya que pueden ser utilizadas para transformar el contenido de colesterol en los productos alimenticios, tales como suspensiones de leche y huevo, en provitamina D en un solo paso  de reacción (Patente de EEUU 6.534.100). Esta transformación es debido a la actividad de la enzima C-7 esterol desaturasa. En este trabajo se muestra como Tetrahymena puede ser manejado para la reducción del colesterol en alimentos fluidos como la leche y el huevo. También se describe como han sido identificados el gen codificante de la C-7 esterol  desaturasas del ciliado y su ubicación subcelular mediante la fusión del gen a la proteínaverde fluorescente.