DETERIORO OXIDATIVO A PROTEINAS EN DISTINTAS FRACCIONES SUBCELULARES DE HOJAS DE TRIGO (Triticum aestivum L) EN CONDICIONES DE SEQUIA

BARTOLI, CARLOS G, MARTÍNEZ DANA Y GUIAMÉT JUAN JOSÉ.

Río Cuarto, Argentina

Congreso; XXIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal; 2000

Sociedad Argentina de Fisiología Vegetal

Las plantas producen compuestos antioxidantes que detoxifican los radicales libres, entre los cuales al ácido ascórbico posee un papel central. Los objetivos de este trabajo son: 1- analizar la relación entre el contenido de ascórbico y la resistencia al déficit hídrico en distintos cultivares de trigo, y 2- determinar la principal fracción subcelular afectada en condiciones de estrés hídrico en hojas de los cultivares de trigo analizados. La resistencia/susceptibilidad de los cultivares de trigo frente al estrés hídrico fue evaluada a través del % de la reducción del crecimiento. Se determinó el contenido de ácido ascórbico y de carbonilos. Los cultivares que presentan mayor tolerancia frente a la sequía presentan contenidos de ascórbico más levados. Sin embargo, el aumento en el deterioro oxidativo provocado por sequía fue mayor en cultivares resistentes al déficit hídrico. Este fenómeno podría explicarse por una menor actividad proteolítica en el cultivar tolerante, con la consecuente acumulación de proteínas deterioradas, y/o por la participación del ácido ascórbico en otros procesos (v.g., ciclo de las xantofilas), contribuyendo más a la protección frente al estrés en lugar de cumplir una función como antioxidante