Diseño y desarrollo de un molino de rodillos adaptable a diversos granos y procesos

DR. EDGARDO CALANDRI; DRA. FLORENCIA GRASSO; ING. SANTIAGO LAGIER; ING. ESTEBAN DUTTO

Córdoba

Congreso; INNOVA UNC 2017; 2017

UNC INNOVA

Nuestro grupo ha concluido recientemente la construcción de un molino de rodillos para la molienda de semillas de quinoa con diferentes contenidos de humedad. Se partió de un diseño propio buscando dar respuesta a dos necesidades propias: por un lado obtener harina integral de quinoa, con buen rendimiento y por otro, lograr la separación de germen y almidón, esto último a través de la molienda de granos con contenidos de agua superiores al 40% (molienda húmeda). El molino, pensado inicialmente para utilizarse a nivel laboratorio o piloto, posee dos rodillos de separación ajustable y motorizaciones independientes que permiten el giro sincrónico o asincrónico regulable de los mismos. Estas características permiten realizar moliendas con reducción gradual de tamaño, mientras que el ajuste independiente de las velocidades de giro de los rodillos habilitan la aplicación a voluntad de efectos de cizalla.Sus características lo habilitan para ser empleado en operaciones de molienda de semillas de otras especies, y por su diseño, posee la versatilidad necesaria para ser utilizado en el escalado de molinos de mayor capacidad productiva.