La nariz electrónica como herramienta para el control de la calidad alimentos

WALSÖE DE RECA N.E.; MESSINA V

Mesa redonda; Asociación Argentina de Tecnología Almentaria; 2011

Se presentaron los dos diferentes modelos de nariz electrónica explicando como funcionan los sensores de gases que operan en la nariz del primer tipo y los que funcionan con principios cromatográficos. En ambos casos, se considera cuales son las ventajas y limitaciones de las mediciones y como pueden modificarse notablemente los del primer tipo, si al construirlos se emplean en lugar de los oxidos metalicos convencionales microcristalinos (SnO2 o ZnO) los mismos oxidos metalicos pero nanestructurados.