Oxidación del alilmetildisulfuro con peróxido de hidrógeno: estudio computacional de su reactividad

ANDRADA MATIAS; ESTEBAN VEGA-HISSI; GARRO MARTINEZ JUAN; GRACIELA N. ZAMARBIDE; ESTRADA MARIO

Mar del Plata

Congreso; XXIX Congreso Argentino de Química; 2012

Universidad Nacional de La Plata

Nuestro grupo de trabajo ha realizado con anterioridad estudios termodinámicos del mecanismo de acción por el cual compuestos organoazufrados1 (dialilsulfuro, alilmetilsulfuro y alilmetildisulfuro) del aceite de ajo ejercen la protección contra el estrés oxidativo, siendo de nuestro interés los procesos de reducción que estos compuestos ejercen sobre especies reactivas del oxígeno, en particular el peróxido de hidrógeno. En el presente trabajo se realizó un estudio del posible camino de reacción de la oxidación del alil-metil-disulfuro con peróxido de hidrógeno. Por tal motivo, se llevó a cabo un estudio de la cinética de estas reacciones haciendo uso de las herramientas que nos brinda la química cuántica computacional