El establecimiento vitivinícola (1850 - 1950). Un conjunto edilicio de soporte para el funcionamiento de la bodega en Mendoza, Argentina

LORENA MANZINI

Argus-a Artes & Humanidades

Argus-a

Año: 2012 vol. 2 p. 1 - 54

1853-9904

La vitivinicultura en la provincia de Mendoza, Argentina a escala industrial y moderna se desarrolló a partir de fines del siglo XIX iniciando la declinación del modelo a mediados del siglo XX. Las necesidades funcionales de esta época conocida como la primera modernización vitivinícola requirieron de construcciones con fines tanto habitacionales como productivos dando origen a conjuntos o complejos edilicios denominados establecimientos vitivinícolas. Las bodegas integrantes de estos conjuntos son los edificios destinados para elaborar vino, es decir son considerados como los cuerpos productivos en donde se desarrolla la actividad vitivinícola. El resto de las edificaciones cumplen un rol que sirven de soporte para dicha actividad. Las unidades funcionales requeridas en los establecimientos han variado en el tiempo, se fueron adaptando de acuerdo con las diversas exigencias productivas de cada momento en estrecha relación a los diversos tipos productivos de bodegas, factores sociales, técnicos (enológicos y constructivos) y económicos. Los establecimientos o complejos vitivinícolas que surgieron en esta época se pueden encontrar en la actualidad tanto adaptados a las nuevas exigencias productivas y en funcionamiento como en un completo abandono. Estos poseen en su conjunto construcciones y diversos implementos que son testimonios, huellas de otras realidades y conocimientos que acontecieron en ellos anteriormente. Es por ello que en el presente trabajo nos proponemos efectuar un análisis histórico arquitectónico sobre la evolución desde 1850 hasta 1950 de la materialidad de los mismos; focalizándonos en comprender su crecimiento edilicio y el motivo de la distribución y ubicación de las diversas edificaciones que los integraron.