La oleicultura en Argentina y el caso del Sudoeste Bonaerense

PICARDI, BOSTAL, OBIOL

Buenos Aires

Congreso; VI Congreso Internacional de Economía y Gestión; 2012

Facultad de Ciencias Económicas - UBA

En los últimos años la cadena del olivo ha experimentado un fuerte desarrollo, tanto en la producción de aceitunas de mesa como de aceite de oliva. Argentina  aumentó su participación en el mercado internacional en un período en el cual este último estaba en crecimiento. Ello ha permitido la incorporación del país a la lista de miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI) y eso le implica ser parte del foro que nuclea a los principales países productores e importadores mundiales de aceite de oliva y aceitunas de mesa.  En el caso particular del Sudoeste Bonaerense (SOB) que es el objeto principal de estudio de nuestro grupo, se evidenció la conformación de un microcluster incipiente mediante la aplicación del Diamante de Porter,  con producción que supera en calidad al resto de las zonas productoras, una rentabilidad aceptable medida por Tasa Interna de Retorno  y un análisis de riesgo con simulación Monte Carlo y, economías externas ambientales calculadas utilizando como instrumento la Huella Ecológica. Con el fin de desarrollar el proyecto en el cual se enmarca esta presentación se han realizado relevamientos a productores en los años 2006, 2010 y actualmente se está nuevamente trabajando a campo. En paralelo se ha recibido colaboración y asesoramiento del Dpto. de Agronomía de la UNS, del INTA y de informantes claves asesores del sector.